Prăjitură cu suc de roșii (de post)

 Aceasta este o rețetă simplă și gustoasă, dedicată tuturor persoanelor, în special pentru cele ce vor să-și aducă aminte de gustul copilăriei.

Ingrediente pentru foi: 

• 200 ml suc de roșii
• 100 g zahăr
• 100 ml ulei
• 400 g făină
• 7 g bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru cremă:

• 100 g zahăr
• 1500 ml lapte
• 200 g griș de grâu
• 200 g unt
• 50 ml esență de vanilie
• coaja de la o lămâie
• gem de caise sau de prune

Modul de preparare: 

• Bicarbonatul de sodiu se stinge cu puțină zeamă de lămâie și se adaugă la ingredientele umede. Toate acestea se amestecă împreună cu zahărul.
• Se adaugă făină treptat și se frământă aluatul. Aluatul va fi pus la frigider pentru 30 de minute.
• După ce se scoate din frigider, aluatul se împarte în patru bucăți egale. Se întind bucățile de aluat în foi subțiri.
• Foile se așază pe partea dorsală a tăvii, se înțeapă din loc în loc cu o furculiță și se coc, fiecare, câte 7-8 minute.
• Se lasă la răcit.
• Pentru cremă, vom pune laptele la fiert împreună cu zahărul. 
• Când laptele fierbe, punem grișul și amestecăm până crema se îngroașă.
• Adăugăm untul și amestecăm până se topește. Luăm oala de pe foc și adăugăm coaja de lămâie și esența, lăsând crema să se răcească, apoi, complet.
• Pentru asamblarea prăjiturii, vom pune o foaie, cremă de griș, o foaie, dulceață, o foaie, cremă de griș și ultima foaie. Prăjitura se acoperă cu folie și se adaugă un fund de lemn peste care punem o greutate (un borcan de miere, de pildă) pentru a uniformiza desertul.
• Se lasă la rece cel puțin 4 ore.

Poftă bună!