Tort diplomat
Ingrediente: 5 gălbenușuri 180 g zahar 2 pliculețe zahar vanilat 500 ml lapte 15 g gelatina granule 250 g smântână pentru frișcă 1, 2 portocale 1, 2 banane 1 cutie compot de ananas (rondele) 1, 2 kiwi 200 g pișcoturi Mod de preparare: Se pune gelatina la înmuiat în apa rece. Se lasă să se înmoaie cca. 10 minute, timp în care se prepară crema. Se pregătește prima dată baia de aburi, punând un vas, plin pe jumătate cu apa, la fiert. Când apa clocotește, se dă focul la minim. Se freacă gălbenușurile cu zahărul într-un bol până ce se albesc (cca. 2-3 minute). Se încălzește laptele și se toarnă peste compoziția de gălbenușuri; se transferă apoi compoziția într-un alt vas. Se lasă la bain marie timp de aproximativ 10 minute, timp în care se amestecă des. La sfârșit, crema se dă deoparte și se adaugă gelatina. Se amesteca bine compoziția, după care se lasă la răcit. Se bate apoi frișca cu zahărul vanilat sau esența de vanilie și se incorporează în compoziția rece. Crema se ține la ...
